绿禾新天地

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Thursday 1 March 2012

坐月子 怎么吃才健康?

莫美颜

你准备生龙宝宝了吗?

坐月子期间,要如何吃得健康?产妇进补要注意什么?
“坐月子天天吃大补”,这是传统坐月子的进补守则,华美培训学院培训师黎锦蓉不同意这套传统做法。

  黎锦蓉是一名合格护理人员,也是一名助产士,在乐雅妇女会及竹脚妇幼医院联办的保姆培训课程中,负责讲解健康坐月食品烹饪单元。
她说:“分娩后首十天,产妇的身体、伤口都还在复元中,而且还有恶露排出体外,所谓虚不胜补,这时期的产妇不适合进补。加上新生婴儿在第二或第三天时会开始出现黄疸现象,华人坐月子常食用的姜、麻油会加重黄疸症状,哺乳的妈妈更加不宜进补。”
产后十天以清淡为好
  那么坐月子怎么吃才健康?
  黎锦蓉说:“坐月子的饮食跟一般人没有很大区别,最重要是营养要均衡,而且要摄取足够的蛋白质。”
  她说,一个女人从怀孕到生产,期间体力、营养、精力的消耗都很大,这时母体会变得疲累虚弱,加上要哺乳,自身和新生婴儿的营养所需都不能忽略,所以一日三餐营养一定要均衡,蛋白质的摄取尤其重要。
  蛋白质的作用之一是构成和修补人体组织。女人分娩后,胎盘的脱离,往往会在母体留下一个大伤口,摄取足够的蛋白质即可协助母体康复,也保证了乳汁供应的充足。
  黎锦蓉建议产后十天,产妇饮食以清淡为好。选择可以包括鸡肉、猪肉、鱼肉、牛奶、绿色蔬菜诸如毛瓜、菜心、芥兰、西兰花、菠菜等,还可以适量吃点黑木耳、桂圆和红枣。她说,剖腹产的产妇,肚子难免进风,产妇可以香茅蜜糖水当饮料喝。
第二周可开始进补
  产后第二周产妇的体力基本恢复,身体也渐入佳境。黎锦蓉说,这时产妇可开始进补,可多吃一点麻油、姜、当归、八珍炖鸡汤、鸡酒等,有腰酸的不妨用具有补腰作用的杜仲和功能补血的红枣煲龙骨汤喝。
  乳汁少的产妇也可喝点木瓜生鱼汤。煮这道汤用生鱼骨比较新鲜,鱼骨先用麻油爆香,下姜、葱和有驱风作用的胡椒粒同煮,是一道蛋白质含量丰富的汤品。第三和第四周的饮食安排,大体跟第二周没有两样。
黎锦蓉说,进补不等于大吃大喝,产妇的食量可像平日一样,最好少吃多餐,一天可以吃五餐到六餐,就是在早、午、晚正餐之间加插茶点,喝杯营养饮料,吃些饼干,这样比较容易消化,营养也比较容易吸收。
吃水果可帮助产妇排便
  传统坐月子有不能吃水果的说法,从现代医学的角度来看,其实并不科学。黎锦蓉说,不吃水果产妇容易出现便秘问题,水果不但可帮助产妇排便顺畅,水果丰富的维生素C,还可促进伤口的愈合,应该多补充,即使产后的第一周也一样。若怕寒凉,不妨选吃木瓜、苹果之类较不寒凉的水果。
  老一辈有说坐月子吃鱼不但身体会发痒,汗也会带鱼腥味,黎锦蓉认为这都是无稽之谈。“鱼肉容易消化,蛋白质含量高,用来炒、煮米粉或通心粉汤,是产妇一顿营养餐。”
  不过偏凉和偏冷的食物,黎锦蓉就不鼓励产妇食用,因为产妇月内免疫力偏低,偏凉和生冷的食物如西瓜、冰淇淋、冷饮等,容易引起肠胃不适,能免则免。

坐月子食谱

●鸡酒

  
高蛋白质食谱,可帮助恢复体力,改善血液循环。

材料:鸡腿一个(去骨),黑木耳10克,红枣5个(去核),生姜30克,鸡蛋一个,鸡肝一对,麻油半汤匙,糯米酒适量。
做法:
        一、鸡腿、鸡肝切块,用热水烫一烫去血水。
  二、黑木耳浸泡15分钟,洗净去蒂,切条状。
  三、姜切丝,红枣切半,鸡蛋打散。
  四、热锅加入麻油,把蛋液快速炒香,备用。
  五、加入麻油、姜丝、木耳丝,炒香,加入鸡肉、鸡肝、红枣快炒均匀,加入米酒、
                水,煮沸,再加入已炒好的鸡蛋,略煮,以盐调味即成。

生鱼块炒姜葱:

有助母乳分泌和增强体力。

材料:生鱼约200克(洗净切片),姜50克(切片),青葱一棵,枸杞一茶匙。
腌料:少许米酒、麻油、胡椒粉、白糖半茶匙,酱油少许。
做法:
一、将生鱼片放入腌料中腌半小时。
二、热镬加入麻油,炒香姜片,倒入鱼片快炒,加入米酒,翻炒,再加入枸杞,调味后加入
       青葱,勾芡,即可。





香茅蜜糖水:

  可帮助祛风,增强免疫力。

材料:香茅4根,蜂蜜两茶匙。
做法:
一、用水把香茅冲洗干净,切成两段,用刀拍扁,放进锅中,注入约1000毫升的水。
二、中火煮约20分钟,取出香茅,过滤后,再加入蜂蜜即可。



剖腹产的产妇可多喝香茅蜜糖水。
摘自联合早报

3 comments:

嘿嘿 said...

现在医药发达了,以前的方法不需再多顾忌。

比如,不可以冲凉家就是怕水不干净,被细菌感染,所以只能用荖叶香茅煮水冲凉,那才能杀菌。

我爱吃鸡酒、猪脚醋、麻油姜鸡、麻油姜蒸肉…… 好吃!!!

绿禾 said...

嘿嘿,你懂得还真多呢!

鸡酒、猪脚醋、麻油姜鸡、麻油姜蒸肉。。,我也爱吃!

小路 said...

哇!你们比我还会吃。