平庸火腿

啡语

☉阿五


　　讲究养生之道的朋友说，一日三餐中早餐应该富于营养，因为breakfast是解除禁食的意思。禁食之后进食，肠胃比较容易摄取饮食的养分，因此他的早餐是：牛奶、腿蛋和吐司（toast，烤面包）。他说，“腿蛋”是香港茶餐厅的叫法，英语是ham and eggs。这腿蛋是外国人的普通早餐，所以作为形容词，ham-and-eggs是普通、日常的意思。
　　在俚俗语中，如果转作名词的话，ham-and-egger是指普通人，不出众的拳师。而小餐厅、小饭店可称为：Ham-and-eggery。
　　朋友说，ham称为火腿，但是同样是猪大腿做成的“火腿”，种类很多。单以中国火腿来说，就有浙腿和云腿之别。
　　美国的火腿，以Virginia ham较著名。据说那里的农民以花生和桃子等作为饲料养猪，做火腿的猪腿在盐和糖混合的配料中腌渍，然后以当地的山核桃（Hickory）树木和苹果树木来熏制，香味特佳。
　　源于日尔曼语的ham，也许由于ham and eggs之不足为奇，也被用于比喻平凡，乃至笨拙。演员被称为ham actor，就是笨拙不灵者：He is a ham comedian，他是个蹩脚的喜剧演员。That play was pure ham，那出戏实在太差了；His new novel is just a ham，他的新小说很陈腐。不过，业余无线电爱好者（an amateur radio operator），虽然很专业，却也称为ham。